Để bao gồm một món tiêu hóa miệng, ngoài việc lựa lựa chọn thực phẩm, bào chế món ăn, ta cũng cần chăm chú đến trình bày trang trí món ăn uống để tăng thêm vẻ thu hút ngon miệng. Bài học mới dưới đây sẽ reviews cho bọn họ một số bí quyết trang trí món ăn đơn giản dễ dàng mà vẫn hiệu quả, đó là tỉa hoa trang trí- mộthình thức sử dụng những loại rau, củ, trái để làm cho những nhành hoa trang trí món ăn. Mời những em cùng mày mò nội dungBài 24: Thực hành: Tỉa hoa tô điểm món nạp năng lượng từ một trong những rau, củ, quả


*

I. GIỚI THIỆU CHUNG

Tỉa hoa trang trí là hình thức sử dụng những loại rau, củ, quả để khiến cho những bông hoa, mẫu vật làm các món muối chua, làm mứt, trang trí món ăn...

Bạn đang xem: Cách tỉa hoa từ hành lá

Mục đích làm tăng giá trị thẩm mĩ của món ăn, tạo màu sắc hấp dẫn mang đến bữa ăn.

1. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

a)Nguyên liệu :

Các nhiều loại rau, củ, trái : hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đầy đủ ...

b)Dụng nạm :

Dao bản to, mỏng ; dao nhỏ, mũi nhọn ; dao lam ; kéo nhỏ, mũi nhọn ; thau nhỏ... (h.3.28).

*

Nguyên liệu, pháp luật tỉa hoa


2. Hiệ tượng tỉa hoa

Có nhiều bề ngoài tỉa hoa : tỉa dạng phẳng, tỉa dạng nổi thành các loại hình khối ; tỉa tạo ra hình hoa, lá từ những loại rau, củ, quả...

Tuỳ theo tính chất của rau, củ, quả cùng yêu cầu mĩ thuật của món ăn mà vận dụng vẻ ngoài tỉa hoa phù hợp.

II. THỰC HIỆN MẪU

Chọn 2 trong 4 thể nhiều loại sau :

1. Tỉa hoa từ hành lá

Tía hoa huệ trắng

a)Hoa:

Sử dụng đoạn white của cọng hành, thân tròn, đẹp, cắt ra làm các đoạn bằng nhau, bao gồm chiều nhiều năm gấp 3 lần 2 lần bán kính tiết diện.

Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống 50% chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành các nhánh nhỏ đều nhau để làm cánh hoa ; ngâm nước khoảng tầm 5-10 phút đến cánh hoa cong ra.


b)Cành :

Lấy 1 cây hành lá cắt dồn phần lá xanh, từng lá chỉ chừa lại một đoạn ngắn 1cm - 2cm để tỉa thành cuống hoa.

Dùng tăm tre gắn mỗi đoạn hành white vừa tỉa lên cuống hoa.

c)Lá :

Chọn 1 cây hành lá khác, cắt sút lá xanh, chừa lại một đoạn ngắn khoảng tầm 10 cm, sử dụng mũi kéo nhọn tách mỗi cọng lá thành 2 - 3 lá nhỏ, ngâm vào trong nước vài phút để lá cong từ nhiên, trung tâm cây hành lá này, sử dụng tăm tre cắm 1 hoa lá lên.

*

*
*

Tỉa hoa huệ trắngtừ hành lá

2. Tỉa hoa từ quả ớt

a) Tỉa hoa huệ tây (hoa lys)

Chọn quả ớt to lớn vừa, đường kính tiết diện tự 1cm - 1,5cm, có đuôi nhọn thanh mảnh dài.

Từ đuôi nhọn rước lên một quãng dài bởi 4 lần đường kính tiết diện.

Dùng kéo cắt sâu vào 1,5cm, chia thành 6 cánh hầu hết nhau.

Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn.

Lõi ớt loại trừ hột, tía thành một nhánh nhị dài.

Uốn cánh hoa nở phần nhiều rồi dìm vào nước (h.3.30)

*

*
*

Tỉa hoa huệ tâytừ quả ớt

b) Tỉa hoa đồng tiền

Chọn quả ớt hẹp dài, red color tươi.

Dùng kéo mũi nhọn, giảm từ bên trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống sát cuống ớt (còn biện pháp cuống khoảng tầm 1cm - 2 cm), bổ thành nhiều cánh dài.

Lõi ớt loại trừ hột, tỉa nhị hoa.

Ngâm ớt vẫn tỉa vào nước mang lại cánh hoa nở cong ra.

Có thể nhằm nguyên độ lâu năm của cánh hoa hoặc giảm ngắn bớt

*

*
*

Tỉa hoa đồng tiềntừ quả ớt

3. Tỉa hoa từ trái dưa chuột

a) Tỉa môt lá và ba lá

Một lá:

Dùng dao giảm một cạnh trái dưa, không giảm sâu đến ruột dưa.

Cắt lát mỏng dính theo cạnh xiên, giảm dính nhau từng 2 lát một - bóc 2 lát dính rẽ ra thành những hình lá .

Ba lá :

Cắt lát mỏng mảnh theo cạnh xiên và cắt dính nhau 3 lát một - xếp xoè 3 lát hoặc cuộn lát thân lại.

*

Tỉa hoa từ trái dưa chuột

a) Tỉa môt lá b) Tỉa ba lá

*
*
*

b) Tỉa cành lá

Cắt một cạnh trái dưa, giảm lại thành các hình tam giác, cắt các lát mỏng dính nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác (theo số lượng lẻ : 5, 7, 9 ...)

Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau .

*

Tỉa cây cỏ từ quả dưa chuột

*
*

c) Tỉa bó lúa

Cách thực hiện y như cách tỉa cành lá nhưng chỉ khác là miếng dưa để tía được thái thành hình tam giác cân có đỉnh cong

*

*
*

Tỉa bó lúatừ trái dưa chuột

4. Tỉa hoa từ quả cà chua

Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần

Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm trường đoản cú cuống theo mô hình vòng trôn ốc bao phủ quả cà chua để có một dải dài

Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ cần sử dụng làm đế hoa

*

*
*

Tỉa hoa từ trái cà chua

5. Tống hợp các kiểu tỉa hoa đối chọi giản

*
*


Sau khi học chấm dứt bàiThực hành: Tỉa hoa tô điểm món ăn từ một số trong những rau, củ, quả, các em nên ghi nhớ hầu hết nội dung chủ yếu sau đây:

Biết giải pháp tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

Thực hiện nay tỉa được một số mẫu hoa solo giản, thông dụng nhằm trang trí món ăn.

Có ý thức áp dụng vào thực tiễn để tỉa hoa tô điểm món ăn.

Các em hoàn toàn có thể hệ thống lại nội dung kỹ năng và kiến thức đã học tập được thông qua Giải bài tập công nghệ 6 bài xích 24và làm bài xích kiểm traTrắc nghiệm technology 6 bài xích 24cực hay bao gồm đáp án và giải thuật chi tiết.Các em được làm bài thi MIỄN PHÍ nhằm test kiến thức và kỹ năng cho phiên bản thân nhé.

Xem thêm: Lọc Dữ Liệu Là Gì - Nêu Các Bước Lọc Dữ Liệunhanh Lên Nhé

Nếu các em có thắc mắc về những nội dung của bài học thì ghi nhớ đặt thắc mắc ở phầnHỏi đápđể được hỗ trợ.