Thu hoạch, bảo quản, chế tao là khâu sau cùng của quy trình sản xuất cây trồng. Khâu nghệ thuật này nếu có tác dụng không xuất sắc sẽ tác động tới một phương pháp trực tiếp năng suất cây trồng, unique sản phẩm và cực hiếm hàng hoá. Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và sản xuất nông sản bên dưới đây để giúp các em nghiên cứu cụ thể hơn sự việc trên, mời các em thuộc theo dõi nội dung bài bác học.

Bạn đang xem: Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản


1. Cầm tắt lý thuyết

1.1. Thu hoạch

1.2. Bảo quản

1.3. Chế biến

2. Bài bác tập minh hoạ

3. Rèn luyện Bài 20 technology 7

3.1. Trắc nghiệm

3.2. Bài bác tập SGK & Nâng cao

4. Hỏi đáp Bài trăng tròn Chương 2 technology 7


*

1.1.1. Yêu cầu:

Để bảo vệ được con số và chất lượng của sản phẩm nông nghiệp phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh chóng và cẩn thận.

*
1.1.2. Thu hoạch bằng phương thức nào?

Tùy theo từng các loại cây bao gồm cách thu hoạch khác nhau như: hái, cắt, nhổ, đào bởi phương pháp bằng tay hay cơ giới.

Hái: cam, quýt, đỗ xanh ...

Nhổ: su hào, khoai mì, hạt lạc …

Đào: khoai tây, khoai lang …

Cắt: lúa, hoa, cải bắp …

*

Cắt:Lúa, hoa, bắp cải …

*

Hái:Đu đủ, nhãn, cà….

*

Nhổ:Su hào, cà rốt …

*

Đào:Khoai lang, khoai tây …

*


1.2.1. Mục đích:

Bảo quản nhằm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm xuống về quality của nông sản.

1.2.2. Những điều kiện bảo vệ tốt:

Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.

Rau quả yêu cầu sạch sẽ, ko giập nát.

Kho bảo quản phải xuất bản nơi thô ráo, loáng khí, có hệ thống thông gió và yêu cầu có giải pháp để trừ mối, mọt, chuột,…

1.2.3. Phương pháp bảo quản

Có 3 phương thức bảo quản:

Bảo quản thông thoáng:Lúa, bắp…

Bảo quản ngại kín:Đậu xanh, các loại hạt ….

Bảo quản lí lạnh:Hoa, rau củ xà lách, trái vải…

*


1.3.1. Mục đích

Chế phát triển thành nông sản làm đội giá trị của thành phầm và kéo dãn dài thời gian bảo quản.

*
1.3.2. Phương thức chế biến

Có 4 hướng pháp:

Sấy khô.

Chế biến thành bột mịn xuất xắc tinh bột.

Muối chua.

Đóng hộp.


*


Bài 1:

Tại sao đề xuất thu hoạch đúng khi , cấp tốc ,gọn và cẩn thận ?

Hướng dẫn giải

Vì thu hoạch khôngđúng thời điểm ( quá non hay quá già ) : Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản

Nhanh gọnđể né thời kỳ cây cỏ quađợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp

Trong quá trình thu hoạch đề xuất cẩn thậnđểđạtđược sản lượng tốiđa mang đến cây .

Xem thêm: Bài Thực Hành 14 Địa 10

Bài 2:

Bảo quản lí nông sản nhằm mục tiêu mục đính thêm gì và bằng cách nào ?

Hướng dẫn giải

Bảo quản lí nông sản nhằm mục tiêu mục đích tinh giảm hao hụt về số lượng và giảm bớt giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ như không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, những nông sản dễ bị mốc, côn trùng phá hoại, rau xanh quả sẽ ảnh hưởng thối.

Bảo quản ngại nông sản:

Một số các loại cần bảo quản lạnh

Một số nhiều loại cần bảo vệ ở địa điểm khô ráo thoáng mát, tránh tia nắng trực tiếp, tránh nhiệt độ quá lớn